ingredientes alimentarios Iota carragenina

Iota Carragenina 1. Breves introducciones La carragenina (también llamada goma de carragenina) es una especie de goma hidrófila polisacárido natural extraída de plantas marinas: algas rojas y, normalmente, es blanca o amarilla en forma de polvo, inodoro e insípido. El gel que forma el carragenano es de reversibilidad térmica. \ n 2.Especificaciones

Item			Standard			Result
Appearance			Snowy White Powder			conforms
Particle Size(mesh)			95% min. thru 120 mesh			conforms
Moisture(%)			≤12			10.4
Total Ash Content (%)			≤30			18.9
Viscosity(cps)			≥5			95
Gel Strength (1.5%w/w,0.2%KCl, g/cm2)			≥1100			1430
Transparency(T%)			≥70			83
PH level of			7-9			8.4
lead( Pb,ppm)			≤5			conforms
Arsenic content (ppm)			≤2			conforms
Total Plant Count (cfu/g)			≤5000			400
Yeasts and Molds(cfu/g)			≤300			conforms
Salmonella			negative in 10g			conforms
E. coli			negative in 5g			conforms
Conclusion			Through Analysis, the quality of this batch number is approved.

3.Aplicaciones En la industria alimentaria, la carragenina se puede utilizar como agente gelificante, espesante, estabilizador, agente de suspensión y clarificador, y se puede utilizar en productos como caramelos blandos, gelatina, salchichas, carne enlatada, helados, bebidas, condimentos, leche. , comida biónica, mermelada, sopa espesa enlatada, cerveza, pan, comida para mascotas, etc. ...

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