carboximetilcelulosa de sodio (cmc)
Descripción del producto
carboximetilcelulosa de sodio (cmc) CMC de grado alimenticio: El CMC de grado alimenticio se usa ampliamente en la industria alimentaria como espesante, estabilizador, sustentador de humedad y emulsionante para mejorar el sabor. Se utiliza en la elaboración de yogur, bebidas, gelatina, almÃbar, galletas, fideos instantáneos y embriagantes. 1.Bebida lÃquida: agregar CMC de grado alimenticio a una bebida lÃquida puede suspender las partÃculas de manera uniforme, refrescar el color y extender la vida útil. 2.Bebida de ácido láctico: la adición de CMC antiácido puede estabilizar la solución, prevenir la precipitación, mejorar la sensación en la boca, aumentar la calidad y la estabilidad térmica. Leche: principalmente para leche de soja, leche de manÃ, leche de almendras, etc. La adición de CMC de grado alimenticio puede suspender, emulsionar, estabilizar el producto, evitar la acumulación de partÃculas grasas y blanquear, endulzar y eliminar el olor a soja. 3.Alimentos congelados (helado): agregar CMC a los alimentos congelados puede reducir los cristales, evitar la descongelación, suavizar la sensación en la boca, aumentar la blancura, agrandar el volumen, etc. (p. ej. textura tipo panal) agranda el volumen, disminuye la caÃda de la miga, previene el colapso y mantiene la frescura y la humedad. El uso de CMC en fideos / fideos instantáneos puede mejorar la dureza, mantener la longitud, mejorar la sensación de boca fina y suave, ahorrar aceite comestible y reducir el costo. 5.Galleta, panqueque y pastel de luna: en la producción de galletas y panqueques, agregar CMC a la harina de trigo puede ajustar la flexibilidad de la harina, mejorar la textura, construir una mejor forma, evitar roturas, suavizar y aclarar la superficie del pastel, mejorar el crujiente, el sabor y la boca sentir. Para la aplicación de un terremoto, mezclar CMC en la corteza de la torta y rellenar la torta o rociar la solución de CMC sobre la superficie de la torta puede inhibir el moldeado, mantener la humedad para mantenerla suave, extender la vida útil y mejorar la superficie exterior. También hace que el relleno de pasteles sea suave, delicioso y prolongue la vida útil. 6. Salsas y aderezos: CMC es adecuado para salsas y aderezos como salsa de manÃ, pasta de sésamo, salsa de almendras y congee mixto, etc. Como sustancia básica de la salsa, CMC tiene las ventajas de una buena solubilidad en agua frÃa o hervida, buena sabor suave. Además, puede mejorar el sabor causado por edulcorantes artificiales. La CMC también tiene una estabilidad mucho mejor que el almidón.
Type | Degree of Substitution | Viscosity (2% aqueous solution) mpas | PH Value | Chloride (cl, %) ≤ | Loss on Drying (%) ≤ | Fe(%) ≤ | As(%)≤ | Ps(%)≤ | Heavy Metal (Pb,%) ≤ | Acid sticky ratio AVR | Gel particles (a/cm2) |
FH9 | ≥0.90 | 200-500 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | ≥0.82 | ≤10 |
FM9 | ≥0.90 | 400-2000 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | ≥0.82 | ≤10 |
FVH9 | ≥0.90 | ≥500 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | ≥0.82 | - |
FH6 | ≥0.60 | 200-500 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | - | - |
FM6 | ≥0.60 | 400-2000 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | - | - |
FVH6 | ≥0.60 | ≥500 | 6.0-8.5 | 1.2 | 10.0 | 0.02 | 0.0002 | 0.0005 | 0.0015 | - | - |
Grupos de Producto : Otros ingredientes alimentarios > Productos de extractos de plantas
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