Suministro especial goma gellan en helado

Suministro especial de goma gellan en helado Descripción del producto goma gellan en helado La goma gellan es un tipo de polisacárido microbiano extracelular. Como agente espesante, gelificante y estabilizante multifuncional, la goma gellan se ha aplicado ampliamente en la industria alimentaria, médica (por ejemplo, cápsula blanda o dura), cosmética, química, etc. La goma gellan tiene dos tipos: acilo bajo y acilo alto. La siguiente imagen muestra la estructura molecular diferente. Con las características de natural, seguro, no tóxico, eficiente, etc., la goma gellan es atendida por más y más consumidores, especialmente los científicos de alimentos. \ n Goma gellan en helado La goma gellan con bajo contenido de acilo es un gel quebradizo, muy sensible a la fuerza de cizallamiento, con un sabor claro. En comparación con otros geles alimentarios, la goma gellan tiene ventajas obvias y ahora reemplaza gradualmente al agar y la carragenina en la industria alimentaria , la siguiente imagen muestra las propiedades de la goma gellan en comparación con otros geles. goma gellan en helado La característica y ventaja de la goma gellan:

Weak gel	Suspends
Highly pseudo plastic	Pourable,pumpable,low viscosity
Flexible	Adapted to suit your process
Low use level	Rettain excellent flavour release and clarity
Clarity	Improved product appearance
Thermostability	Suspension at high temperatures

Especificación de goma gellan en helado \ n

Item	Standard		Result
Appearance	White or off white		Conforms
Particle size:	60 Mesh ≥95%		99.6%
Content:	85.0%—108.0%		89.7%
Loss on drying:	≤15.0%		9.5%
Ash:	≤15%		11.3%
PH(1% Solution):	4.5—7.0		6.56
Lead:	≤2.0ppm		1ppm
Gel strength:	≥800		1063
Transparency:	≥85%		85.7%
Microbiology Index
Bacterium Account:		≤10000cfu/g	800cfu/g
Coliform(MPN/100g)		≤30MPN/100g	Not Detected.
Yeast and Mould		≤400cfu/g	Not Detected.
Salmonella		Negative.	Negative.

.... Aplicación goma gellan en helado ALIMENTOS: bebidas, dulces, mermeladas, gelatinas, geles, alimentos sintéticos, alimentos para mascotas, cobertura de azúcar, glaseado, leche, productos horneados MEDICINA: gotas para los ojos, cápsulas blandas o duras, microcápsulas COSMÉTICA: cuidado de la piel productos, aroma INDUSTRIA QUÍMICA DIARIA: recubrimiento, agente pegajoso, pasta de dientes, bálsamo para el automóvil, ambientador AGRICULTURA: geles fertilizantes OTROS: microorganismos, medio de cultivo de plantas, película fotosensible. Ambientador Goma gellan en la ventaja del ambientador sólido: 1. La goma gellan se puede preparar fácilmente en gel. En comparación con otros coloides hidrófilos, la goma gellan tiene una excelente capacidad para gelificar. Puede formar gel de manera más efectiva, la formación de la estructura del gel más diverso, es ventajoso para el procesamiento de ambientador sólido. 2. La goma gellan térmica irreversible se puede convertir en gel. Al agregar catión bivalente, la goma gellan térmica irreversible puede formar gel, ni derretirse a 120 grados, el rendimiento del calor irreversible es muy adecuado para la resistencia a altas temperaturas de la producción de ambientadores para automóviles. 3. La goma gellan tiene buena retención de agua y congelación y estabilidad El almidón y carragenina, alginato, etc. y otros pegamentos diversos se obtienen fácilmente en el proceso de procesamiento, almacenamiento o transporte. Sinéresis, también llamada drenaje, hecha de ambientador sólido si el agua de precipitación reducir la calidad de los productos.En comparación con otros coloides, la goma gellan tiene muy buena retención de agua, puede garantizar la calidad del gel.La goma gellan al mismo tiempo también tiene una buena helada y estabilidad, y se puede mantener a baja temperatura . 4. La goma gellan tiene buenas propiedades de liberación lentaUn gel hecho de goma gellan, tiene buenas características de fragancia de liberación lenta, fragancia duradera, la calidad del producto es alta. 5. La goma gellan se puede recuperar después de la deshidratación La goma gellan como materia prima hecha de ambientador sólido en estado de deshidratación del agua que absorbe el gel se puede recuperar, el producto se puede usar repetidamente. 6. Goma gellan con alta transparenciaUn gel hecho de goma gellan, alta transmitancia de luz, el gel se ve más transparente. Hecho de goma gellan, los ambientadores sólidos se ven cristalinos, tienen muy buena vista. 7. La goma gellan tiene efecto antimicrobiano La goma gellan es resistente a los antimicrobianos y la digestión, por lo que hecha de gel de goma gellan puede contener menos conservantes, no solo ahorra el costo de producción y puede mejorar el sabor del producto. 8. La goma gellan tiene una buena distribución de rendimiento La goma gellan y otra buena combinación entre el coloide hidrófilo y otros coloides diversos, adecuados para una amplia variedad de recetas, elaborados en diferentes formas de productos aromatizantes sólidos.

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